เบต้ากลูแคน สุดยอดใยอาหารพลังงานสูง จากข้าวโอ๊ต

เมื่อพูดถึงข้าวโอ๊ต สิ่งที่หลายๆคนคิดและนึกถึงออกมาเป็นภาพก็คือ ธัญพืชเล็กๆสีขาวๆที่หลายคนนิยมรับประทานกันมากขึ้น ที่ไม่ว่าจะนำมาทำเมนูไหนก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงรวมถึงสารอาหารสำคัญอื่นๆอีกมากมาย และยิ่งไปกว่านั้นยังมีอีกหลายคนที่ยังไม่ทราบว่า คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโอ๊ตที่ถูกพูดถึงมากที่สุดก็คือ เบต้ากลูแคน นั้นเอง

ซึ่งประโยชน์ของสารตัวนี้ไม่ได้มีเพียงแต่จะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคที่ไม่ติดต่อเรื้อรังแล้ว ยังมีผลในด้านการเสริมภูมิคุ้มกัน ปรับความสมดุลให้กับร่างกาย และที่สำคัญยังช่วยต้านมะเร็งร้ายภัยเงียบที่คร่าชีวิตผู้คนไปเป็นจำนวนมาก พูดมาขนาดนี้แล้วคนรักสุขภาพ คงอยากรู้จักเบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ต ว่ามันคืออะไร เรามาลองทำความรู้จักกับสารนี้กันหน่อยดีกว่า

เบต้ากลูแคน คืออะไร มาจากไหนและมีความสำคัญอย่างไร

เบต้ากลูแคนคือเส้นใยอาหารชนิดพิเศษ ที่มีคุณสมบัติพิเศษที่สามารถช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ป้องกันการติดเชื้อ ป้องกันรักษาโรคได้หลายชนิด และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอล แต่ยังมีคุณสมบัติอย่างหนึ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้ คือ ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อว่า อาวีนันทราไมต์  (avenanthramide) ที่มีประโยชน์เหนือกว่าสารอาหารชนิดอื่นๆ

แถมเจ้าสารอนุมูลอิสระที่ว่ามานี้พบแค่ในข้าวโอ๊ตเท่านั้น และที่เด็ดกว่านั้นก็คือ อาวีนันทราไมต์  สารอนุมูลอิสระตัวฉกาจยังช่วยทำลายอนุมูลอิสระและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว และนอกจากนี้ในข้าวโอ๊ตยังเป็นแหล่งซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนเกี่ยวข้อในการซ่อมแซมดีเอนเอ(DNA) ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย

เบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ต มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

เบต้ากลูแคนมีประโยชน์ต่อการดูแลสุขภาพหลายประการด้วยกัน เนื่องจากมีบทบาทเป็นเส้นใยที่ละลายในน้ำได้เป็นอย่างดี และโอ๊ตจัดว่าเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของเบต้า กลูแคนที่พบได้มากที่สุด  ดังนั้นการรับประทานข้าวโอ๊ต หรือรำข้าวโอ๊ตที่มีไขมันต่ำจึงเป็นวิธีที่ดีในการรวมสารเบต้ากลูแคน ไว้ในอาหารของคุณในทุกๆเช้า

1. เบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ต ลดคอเลสเตอรอล

เบต้ากลูแคนมีผลต่อความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ อันมีสาเหตุเกิดจากคอลเลสเตอรอลในร่างกายที่มีมากเกินไป ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี การรับประทานข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวโอ๊ตเป็นประจำจะช่วยลดการสร้างและชะลอการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกาย

2. เบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ต ควบคุมน้ำตาลในเลือด

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูง จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน ซึ่งข้าวโอ๊ตจัดว่าเป็นธัญพืชที่มีกากใยเบต้ากลูแคนในปริมาณที่มาก จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับภาวะระดับน้ำตาลในเลือดสูง และผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน

3. เบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ต บรรเทาอาการท้องผูก

การรับประทานอาหารที่มีกากใยมากๆอย่างข้าวโอ๊ต เป็นปัจจัยหนึ่งที่ช่วยให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เมื่อร่างกายเกิดความสมดุลขึ้นระบบภายในอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับทางเดินอาหารก็จะดีขึ้น ทำให้มีสุขภาพที่สดใสแข็งแรงจากภายในสู่ภายนอก

เบต้ากลูแคนจากข้าวโอ๊ต ช่วยเรื่องภูมิคุ้มกันในร่างกายได้อย่างไร

ความสมดุลในร่างกายเป็นตัวบ่งบอกภูมิคุ้มกันในร่างกาย เรื่องที่หลายๆคนไม่เคยรู้ ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราประกอบไปด้วยเซลล์ต่างๆมากมาย รวมถึงสารเคมีนับพันชนิดที่ต้องทำงานร่วมกัน  โดยมีหน้าที่หลักๆ ดังต่อไปนี้

• ป้องกันการติดเชื้อ กำจัดสิ่งแปลกปลอมไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย
• ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย ที่เกิดจากการใช้งานในแต่ละวันหรือที่เสื่อมสภาพไป
• ช่วยในการสร้างเซลล์และจัดระบบเซลล์ในร่างกาย ที่มีความผิดปกติให้กลับมาเป็นปกติ

ร่างกายไม่สมดุลเกิดอะไรขึ้นบ้าง

• ผื่นคัน ผื่นแพ้จากพิษที่เกิดจากพืช ภูมิต้านทานต่ำ ลมพา แพ้อาหาร
• โรคที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
• ความเครียด ซึมเศร้า
• โรคมะเร็งบางชนิด

ดังนั้นร่างกายของเราควรได้รับสารอาหาร เบต้ากลูแคน ให้ปริมาณที่เพียงพอ เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น  ซี่งเบต้ากลูแคนนั้นยังช่วยในเรื่องของการป้องกันการติดเชื้อ และกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาสู่ร่างกาย พร้อมทั้งซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยสร้างเซลล์และจัดระบบเซลล์ในร่างกายให้กลับมาปกติ อีกด้วย

 

---